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Le poivre sauvage de Madagascar, ou Voatsiperifery, qu'est-ce que c'est ? C'est un poivre de la famille des piper borbonense, de la même famille...
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Signature Magazine
- Toques Africaines
À la découverte de Cheffe Prisca Gilbert, une Artiste culinaire qui valorise l’authenticité et la beauté de la gastronomie Africaine!
le chef Coco est l’incarnation de l’élégance épicurienne africaine.
Aissam Ait Ouakrim champion d’afrique 2018, Finaliste de la coupe du monde de la gastronomie 2019
Olivia De Souza, la cheffe cuisinière qui apporte des valeurs et des émotions à travers ses plats
Le Premier chef cuisinier marocain qui a décroché la prestigieuse étoilé MICHELIN
- Chefs Pâtissiers
- La Relève
- Signatures
Bonbon de foie gras à la gelée de vin rouge et cacao Framboises fraîches – Pain d’épices
tartelette bleue, by Saif Dine Chaabani la nouvelle étoile de la gastronomie tunisienne
Homard accompagner de purée de patate douce et salade de salicorne
Mousse mascarpone aux poivres Voatsiperifery…
Poulpe grillée au jus de cuisson réduit et Rova Caviar Madagascar
- Notre Sélection
Toques Africaines
Prisca Gilbert, Est « La Cheffe » en Côte d’Ivoire, l’une des rares à avoir un rayonnement autant sur le plan national qu’ international ! Elle est...
Toques Africaines
Ayant remporté de nombreux prix, le chef Coco est l’incarnation de l’élégance épicurienne africaine. La philosophie qu’il applique en cuisine est fortement liée à...
Sticky Post
Aissam Ait Ouakrim à évolué au cours de sa carrière professionnelle dans des milieux très différents.
Toques Africaines
Olivia de Souza est le fruit d’un brassage culturel et gastronomique, qui n’a pas peur d’oser de nouvelles saveurs. Elle concocte la plupart du...
Toques Africaines
Faycal Bettioui a décroché une première étoile qui fait briller son talent dans l’univers de la gastronomie
Signatures
Recette signature by Chef Lalaina A ce jour, il est le Chef le plus connu de Madagascar qui détient 11 Trophées nationaux et internationaux.
Signatures
« Avec un ardent désir de créer un nouveau menu. Saif Dine Chaabani est passionné et fasciné par la cuisine. C’est toujours grâce à...
Signatures
Recette signature de Nawal Rezagui, actuellement elle est le sous-chef du chef étoilé Michel Marini.
Produits
La fleur de courgette peut être frite, farcie, apprêtée en galette et en pickle, déposée sur des pâtes, sur une pizza, dans un risotto...
La Relève
J’ai grandi au Maroc dans une famille avec un père directeur d'école et d'une mère couturier depuis mon jeune âge j ai aidé ma...
Signatures
Signature by Chef Lalaina RAVELOMANANA / Marais Restaurant Madagascar
Produits
Originaire du sud ouest de l’Inde sur la côte de Malabar, le Piper nigruma été introduit au fil des siècles sur-tous les continents par...
Produits
Depuis toujours le sel fait partie de la vie des hommes, qui ont su, avec le temps, en comprendre tous les bienfaits et les...
La Relève
Diplômé de l’Académie des Chefs, Saif Dine Chaanbèni a obtenu son BTS en cuisine et Pâtisserie.
Toques Africaines
Chefs Pâtissiers
